少し前、お正月だったのに、もう明日から3月です。
早いものですね～。3月は、肌寒い中にほんのりとした暖かさが身体に伝わってきます。

スピード社会によって、季節感がなくなったとは言え、やはり春には春の食材が出てきますから、私のような料理人は嬉しい季節です。

山菜も今ではハウスものなんて出回っているので寂しいですが、それでも、私が住んでいる下町のスーパーには地の山菜や野菜が並ぶんですよ。

京都に住んでいるころ、やはり嬉しかったのは季節感を十分に味わえることでした。
やはり古きを大切にしている街だからこそ、そんな感動も味わえるのですね。

3月になると、もう直ぐ桜を見ることが出来ます。本当に桜が好きで、毎年、東広島のクライアントさんのところで花見をさせていただいたり、京都の我家で花見をしたりしてきたのですが、東京へ出てきて、一度も花見をしておりません。

何と無く、東京の桜は花の色も違うんですよね。
今年は、韓国で桜を見ることになりそうです。

3月からは、走り出さないと今年も終わってしまいますから、精力的に活動していきます。
仲間の皆さんも、エネルギーを最大に燃やして頂きますよ～。

先々週もそうでしたが、何か日曜日になると身体がだるくて困っています。
それでも一応仕事はしているのですが、中々思うように進みません。

今日は出版社から依頼されている原稿を終わらせましたが、後はオカヤマ元気塾のレジュメをPDF加工しなければなりません。それでも中々手につきません。

昨日は深夜まで遊んでしまったからかな～。
そんなことは無いはずです。何時もは、寝るのが朝4時～5時ですから、そんなことで疲れるはずはありません。

それでも、最近は身体を鍛えなければと毎日のように考えています。
意識をして計画を立てておかなければ何時までたっても運動なんて出来ないですね。

一時はジョギングをしていたのですが、仕事が忙しくなってしまったら、これも出来なくなって、何だかんだで止めてしまいました。

自分の意志の弱さにうんざりです。
今度は、ある習い事をすることになると、時間のある限りジョギング出来るかもしれません。

とにかく、身体がだるいのは嫌なことです。
とにかく太りすぎなのですよ！

タバコを止めて3キロも増えましたから、何とかしないと病気になりますね。

いい年をして！と笑われるかもしれない。
しかし、これだけはやらなければならい。それは自分を磨き続けることです。

この混乱の世の中、自分自身がどのように見るのであろうか・・・・。
自分は何者で、何故この仕事をしているのだろう・・・。

その自分がこの世で何を使命に生きているのだろう。
こんな事を考えてしまうことがあります。

こんな事を考えていると小さな虫けらにも劣るような気がしてきてしまいます。
毎日、一生懸命に働いているだけが人生なのだろうか・・・・。

お客様に喜ばれることがそんなに美徳なのであろうか。
考えれば考えるほど自分自身が未熟であることに気づきます。

いま、私は習い事をしようと考えています。
決して、仕事のための習い事でも精神を養う習い事でもありません。

”人間の魂”を何らかの方法で表現できでば、そう考えるのです。
自分自身のための習い事ですが、それが結果的に自分自身を磨いていくことになるのではないだろうか、と最近つくづくそう思うようになりました。

出来るかどうかもわかりません。
しかし、自分自身との問題ですから、廻りの人を気にしないで続けられたらもっと自分が人に対して本当の幸せを感じてもらえるような男になれるのではないか・・・・、そう考えているのです。

私は、京都寒仕込み味噌ラーメンを開発したのが今から6年前でした。
この店を東京、京都、名古屋へパイロットショップとして出店をした経験があります。

また、この京都ラーメンを中国上海へ2店舗出店をした経験もあります。
この京都ラーメンをもう一度スタートさせようと言う話が出てきました。

もちろん、私が経営をすることはありませんが、このノウハウを誰かに譲って、展開をしていただくことですが、そうなると、とても嬉しいですね。

とにかく、ファクトリーまで完成させてテストへ資本をつぎ込んだままで、それ以後事業にかかってませんので、出来れば最高です。

そんなスポンサーが生まれることで、もう一度”京都寒仕込み味噌ラーメン”が登場できるのでしたら最高に嬉しいです。


そんな話を頂いたことで、実現するかどうかは別にして、楽しみに今は当時の仕組みを広げて思い出しています。

現在、受けている専門誌の原稿執筆が明日完成します。
そこから、何回か編集してて提出になります。

今回は、ラーメン店の開業本でしたのですが、これでどのくらいのラーメン本へ執筆してきただろう・・・・。もう20冊以上のラーメン本を書いてきました。

これまで書いてきた本数を調べて見ると、全てで600冊へ原稿を掲載してきたのですから、凄い量ですね。

今は、自分の事務所にはその原稿原本が置いてありますが、凄い量に自分ながらに感心しています。

本来は、これをCD打ち込みをしたかったのですが、今はそんな時間も無いことから、諦めています。

今、自分の原作で途中まで書いているコミック本ですが、これはこの仕事から足を洗ってからのお楽しみにしようかな～。

やること無くなったら、つまらない人生だものね～。のんびり田舎の山小屋なのにもぐって原稿書きなんていいですね～。

そんなことを考えながら、明日までに原稿仕上げを目指しています。

今日は7時からホテルイースト21で食事の約束をしています。
3月20から3日間上海へツアーを組んでいますが、その相手が西尾先生です。

理由は海外へ行く不安があるので何らか聞きたいとの事です。
私では頼りないんかな～。

そうかもしれないね。ちょっとこのついでに板長の長浜さんに用事があるので了解しました。
今日は出勤しているかどうか分らないけど。

ああ、もう駄目！眠くて目が空いていない・・・。

昨日は、知人から電話があり、どうしても聞きたいことがあると言うので、錦糸町の喫茶店をはしごしながら話をしました。

内容は、飲食店のコンサルタントとして生計を立てることについてです。
いま、フードコンサルタントと言う肩書きで仕事をしている人は3万人程度いると聞いています。

しかし、そのどのくらいの人が自立してフリーとして活動しているのかは分りません。
一つ言えることは、フードコンサルタントをしている人に元経営者で倒産経験がある人が多いと言うことです。

何故なんだろうか・・・・。その経験が飲食店の経営に役立つのだろうか。
私はそうは思わないのです。自分が経験した会社経営を基本に指導するなんて、問題有りだと思うのです。

たとえ倒産経験があっても、経営学を身につけマーケティングからマーチャンダイジングを習得できない人が経営指導をするなんてナンセンスです。

フードコンサルタントとはどんな使命と責任があるのでしょうか。たんに、自分の思いつきで物事を喋っていれば済むという職業ではありません。

経営学、経営管理学、マーケティング論、経営知識など、こうした実力をもたない人が本当に他人が投資をして命がけで背負っている飲食店や会社をそんなに簡単にアドバイスが出来るのであろうか。そんなことを思います。

昨日は、私の理論を延々3時間くらい話しました。
かれはフードコンサルタントとして現在、行政機構に所属しているのですが、生活を追い求めるばかりに、あまり営業職が強くなることを懸念したのです。

彼が生計を立てられるよう結論的には、私の会社の手足となって学んでいただくことにしましたが、まだまだ時間が必要です。

一流大学を出ている彼ですが、やはり飲食学は、独自のマーケティング手法を確立させることが必要なんですね。

昨日、ユリカモメに乗って、国際展示場へ移動しました。
その往復で、窓の外を見ると、何と東京とは思えないような開放された空間と自然の景色です。

豊洲へ向かうこの中で、こんなに素晴らしい光景があるんです。
私は江東区に住んでいるのですが、とにかく下町と言うことでビジネスのにおいがしないと錯覚していたのですが、この光景を見ていて感動です。

都会の中にある近代的ビル群に海を眺めながら走る「ゆりかもめ」号。この地域が私が住んでいる同じ江東区とは思えません。

でも、近代地域といっても過言ではないこの地域に住んでいることに何と無く自慢げでした。
一度、このゆりかもめで、ゆっくり外を眺めてみたいですね。

昨日から打って変わって天気が悪くなりそうですね。
どうも、晴れ男の感じではこのまま暖かくなるのかな～。

昨日まで良い天気でしたが、今日から崩れそうな天気予報でした。
それでも、韓国出張は中止しましたし、仕事の殆どが自宅業務になりますので、良かったですね。

お陰さまで今週中には、出版社の原稿が仕上がるかもしれません。
嬉しいですね。

とにかく仕事が終わる事が今は何よりも嬉しいです。
一日も早く、この仕事の山から解放されるようがんばらなくてはなりません。

そうでないと、以前に私を頼っていただいている、高齢経営者の仕事を終わらせることも出来ませんから・・・。

昨日、この経営者との契約書を作成してみたんですが、本当に大丈夫なのかな～。
仕事のことでも、相手を思うと心配ばかりが膨らんで胃が痛くなります。

損な性分ですね。ビジネスとして割り切らないと、命が幾らあっても足らないですのにね～。

都合の良いことだけを求めている人が多い今日です。
苦労はしたくないが、自分に都合の良いことだったら何処へでも付いてくる人が居ます。

そんな人に限って、常に自分の廻りに人が居ないものです。
この頃ですが、そんな人がいろいろと私のそばへ近寄ってきています。

これまでは、私が苦労していましたから（と言っても今でも同じですが・・・）誰も近寄ってくる人などおりませんでした。

最近、私の周りは大変仕事やその環境が目まぐるしく動いていますから、それを知ったことでしょう。

これまで、つまはじき状態に私を見てきた人たちが、出入りを始めたのです。
私の仕事は、経営コンサルティングですから、一般の仕事と異なり仕事から利益を生んで廻りの人を助けるなどと言う大げさなことはできません。

しかし、こうした事を期待をされてくるのでしょうか、今日は、海外からもそんな連絡をいただきました。この人は、自分の都合だけを求めてこられた人ですので、連絡もしたくありません。

もう、こうした人とのお付き合いも止めなければならにと感じています。
どうしても、色々苦しくなると、八方美人的な生き方になりやすいので注意しなければなりませんね。