エクスプロアブログTOPへ TOP > BLOG > 料理人プロダクション
料理人プロダクション

料理人の夢をプロデュースする!

プロフィール


プロデューサー 

原田 諦(はらだ あきら) 

日本で初めてのメニューマーケティング理論にて経営博士号を取得、
メニュー戦略による繁盛飲食店づくりで有名になる。

東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で2年間中国料理を専門的に学ぶ。

また、外食コンサルタントとしては初めての農業構造改善事業コンサルティングに携わり、京都府夜久野町、加悦町、丹後町、大江町、伊根町、愛知県岡崎市、静岡県浜松市などの地域活性事業計画を立案。その功績が認められて、2000年に「社会文化功労賞」を授与されている。

メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ!この男、開業屋なり!」名古屋テレビ「夜だもんで!」関西テレビ放送「報道番組・スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。

執筆活動では、近代食堂への連載12年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く!」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。

著書には、「始めよう!麺の店」(同文舘出版)「売れるメニューはここが違う!」(同文舘出版)「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び!」(株式会社テンポ)「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う!」(同文舘出版)「さすらいの再建人マサが行く!」(日経BP社)がある。


(会社案内)
日本外食総合コンサルティング


(ポータルサイト)
飲食ビジネス


(ビジネスサイト)
飲食ビジネスドットコム


ネットワークサイト
飲食ビジネス元気会


GOOGLEでブログ内検索



RSS 1.0My Yahoo!に追加


2009年11月15日 組織を立ち上げる難しさ・・・。
私は、コンサルティング上、色々な仕事が複雑になってくることから組織作りは重要になります。仕事の内容も乱雑になってくることを懸念して組織をつくりたがります。

しかし、組織を作ってもその組織が動かなければ逆に経営へ弊害になりかねません。
とても危険ですし、それまで費やした時間や費用が全て消えてしまいます。

メンバーはただ待つだけですから、出来なければそれでいいわけですが、組織を作ろうとするリーダーは、とてもリスクを背負いながら進めているのです。

私は、いくつかの組織をつくっているし作ろうとしているものもあります。それは、関わる人間も仕事内容も異なれば、当然であると考えるからです。

しかし、仲間やグループを作ろうとする時に何時も一人です。そして立ち上げてもそこから仕事や何らかのメリットが生まれない限り、仲間も誰一人動こうともしません。

ですから、現在立ち上げたがそのまま活動できない組織がいくつかあります。
私の信念としては、やり始めたら絶対に成功できるまでやり続けることですから、途中で辞めることなどありませんが、廻りからは”また先生は別のことをやりだした!”と顰蹙を買っているだけに終わってしまっているのです。

それでも構わないのですが、仲間作りは本当に難しいですね。資金が無ければ動かない組織作りはこれから辞めようと思っているところです。

だって、私が利益を独り占めするわけでもないし、利益なんて殆ど立っていない状況ですから、皆が良くなればと思って始めることも結局、目先のことに眼がくらんで天秤にかけてしまう人が多いのですね。

このような人の多くは、常にその日暮らし的経営になってしまい、一時的な景気などに左右され易く、安定した経営が出来ない人が多いのです。

私は、計画を立ててからその計画を実行に入るまでの活動が一番大切なことだと思っています。ですから、その計画を常に追いかけてきました。

そして、確実に仕事をアップさせているのも事実です。これが組織や企画作りのポイントになるのですね。





■トラックバック
Track Back URL

f_17