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料理人プロダクション

料理人の夢をプロデュースする!

プロフィール


プロデューサー 

原田 諦(はらだ あきら) 

日本で初めてのメニューマーケティング理論にて経営博士号を取得、
メニュー戦略による繁盛飲食店づくりで有名になる。

東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で2年間中国料理を専門的に学ぶ。

また、外食コンサルタントとしては初めての農業構造改善事業コンサルティングに携わり、京都府夜久野町、加悦町、丹後町、大江町、伊根町、愛知県岡崎市、静岡県浜松市などの地域活性事業計画を立案。その功績が認められて、2000年に「社会文化功労賞」を授与されている。

メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ!この男、開業屋なり!」名古屋テレビ「夜だもんで!」関西テレビ放送「報道番組・スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。

執筆活動では、近代食堂への連載12年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く!」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。

著書には、「始めよう!麺の店」(同文舘出版)「売れるメニューはここが違う!」(同文舘出版)「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び!」(株式会社テンポ)「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う!」(同文舘出版)「さすらいの再建人マサが行く!」(日経BP社)がある。


(会社案内)
日本外食総合コンサルティング


(ポータルサイト)
飲食ビジネス


(ビジネスサイト)
飲食ビジネスドットコム


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飲食ビジネス元気会


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2009年11月22日 ついに一日も休みがなくなりました。
昨日、たった一日開いていたスケジュールが埋まってしまいました。
28日は長期出張の準備をするための予備として取ってあったのですが、昨日の経営相談者の事情を聞いて、店舗をクリニックしてあげることになりました。

とても、いい店らしいのですが、なぜ売り上げが上がらないのか?
話を聞いているうちに確信しました。その営業形態と店の雰囲気がバラバラで、その業態へ変更すれば必ず売り上げは上がるものと考えたのです。

しかし、言葉だけで100%理解することは不可能ですので、念のために自分自身の目でしっかり見ることにしました。

テンポス情報館の鈴木部長と同行していただき、訪問することになったのです。
店は川崎の幸町らしいのですが、昔は南武線に乗って会社へ通っていたのですが、当時とは全く変わってしまっていることでしょうから、実際に見てみないとなんとも言えません。

しかし、経営相談者が困っていることにひとりひとり答えながら、こうして次の手を差し伸べてあげられるのも限界がありますね。

なんとかこうした経営相談へ国や地域が支援してくれればいいのですが・・・・。
そんなことを一個人の私が言ったところでどうにもならないから、自分の時間をつぶしてまでも頑張るしかないのです。

本当に経営に悩んでいる人は多いのに、行く先が見えない人ばかりです。
そん中でも、自己中的経営者にはお手伝いをする気持ちもありませんが、一生懸命、社員のことやお客様のことを考えている経営者には、何とか力になってあげたい!

そう思いながらスケジュールをついついつぶしてしまっています。
これで、プライベート的な時間は全くなくなりました。





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