プロフィール
 飲食コンサルタント
原田 諦 （はらだあきら）
飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロデュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
また、外食コンサルタントとしては初めての農業構造改善事業コンサルティングに携わり、京都府夜久野町、加悦町、丹後町、大江町、伊根町、愛知県岡崎市、静岡県浜松市などの地域活性事業計画を立案。その功績が認められて、2000年に「社会文化功労賞」を授与されている。
メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ！この男、開業屋なり！」名古屋テレビ「夜だもんで！」「まちパル」、関西テレビ放送「報道番組スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。
執筆活動では、近代食堂への連載１２年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く！」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。
著書には、「始めよう！麺の店」（同文舘出版）「売れるメニューはここが違う！」（同文舘出版）「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」（株式会社テンポ）「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う！」（同文舘出版）「さすらいの再建人マサが行く！」（日経BP社）がある。
ビジネスサイト>
飲食ビジネスドットコム
>ネットワークサイト
飲食ビジネス元気会
Email jfc@lagoon.ocn.ne.jp
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2009年11月10日 5時間にわたるプレゼンテーション！ |
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今日は、大型居酒屋の業態開発プレゼンテーションでした。
プロジェクトメンバーと共に参加して13：00から18：００まで延々5時間にわたるプレゼンテーションでした。
クライアントも真剣ですが、我々としても非常に重要なプレゼンテーションでしたので、熱気がむんむんした中で終わりました。
クライアント様も覚悟を決めてくれた様子で、こちらの要望を全て取り入れてくれることになり、大変嬉しく終わらせていただきました。
これからが大変なのですが、とりあえず、大型居酒屋が生まれ変わるためのコンセプトを提案させていただいたので、これからは実務レベルでお手伝いに入ります。
特に、売上目標が高いことから、一切の油断を許せません。
会社の会長をはじめ、社長もマネージャーも本当に真剣に取り組んでいただけることに感謝です。
大きな仕事の一部が終了したことで、何か安堵の感があります。
これからは、店舗の改装、厨房のレイアウト変更などを踏まえて、プロジェクトメンバーの技能を発揮してもらうことになります。
スタートまで二ヶ月の時間がありますが、私のほうは商品の開発とその完成が待っていますので、大変ですが、大成功を目指して頑張ることになります。
プロジェクトの皆さん、そして、経営陣の皆さん、本当にご苦労様でした。
明日は、この会社の年末商戦向けのメニューに関わる試食会に出席です。
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