プロフィール
 飲食コンサルタント
原田 諦 （はらだあきら）
飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロデュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
また、外食コンサルタントとしては初めての農業構造改善事業コンサルティングに携わり、京都府夜久野町、加悦町、丹後町、大江町、伊根町、愛知県岡崎市、静岡県浜松市などの地域活性事業計画を立案。その功績が認められて、2000年に「社会文化功労賞」を授与されている。
メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ！この男、開業屋なり！」名古屋テレビ「夜だもんで！」「まちパル」、関西テレビ放送「報道番組スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。
執筆活動では、近代食堂への連載１２年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く！」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。
著書には、「始めよう！麺の店」（同文舘出版）「売れるメニューはここが違う！」（同文舘出版）「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」（株式会社テンポ）「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う！」（同文舘出版）「さすらいの再建人マサが行く！」（日経BP社）がある。
ビジネスサイト>
飲食ビジネスドットコム
>ネットワークサイト
飲食ビジネス元気会
Email jfc@lagoon.ocn.ne.jp
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2009年11月13日 忙しいときに限ってより忙しく！ |
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仕事と言うものは皮肉なものです。
暇なときには時間を潰すのに苦労するほどですが、忙しいときほど仕事が多く入ってきます。
もっとバランスよく仕事をしたいとスケジュールコントロールすると、結局、仕事のボリュームが上がりません。
そして、スケジュールが詰まってくると、とてもオペレーションできないほどの仕事量に悲鳴を上げるほどです。
我々の仕事は、贅沢を言うことは中々出来ません。ですから、仕事が多いときには徹夜をしてでも受けることになります。
暇なときには、色々な活動計画などを練ったり、企画を立てたり時間を潰すことになるのです。
コンサルティングと言いましても、フードコンサルタントのピークは春期と秋期に集中することから、毎年秋口から夏口まではとても忙しいのです。
本当にこれがうまい具合にバランスよく仕事になれば、もっと楽に仕事が出来るのですがね～。
突然のコンサル依頼があっても、受けることが出来ないことから社員を採用して何とかしようなんて事を考えると、今度は暇なときに、社員を食べさせるための仕事を探さなくてはなりません。
もう、そのような経営をすべきではないと考えているので、上手に仕事を請けることにしています。
今月は、もう、殆ど時間がなくなりましたが、きょう、また経営相談が入りました。
しかし、申し訳ないのですが、来月に延ばしていただいた状況です。
来月の初めから金沢の飲食チェーンへ日曜日まで行きますので、この時間もちょっと影響しているのですがね。
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