プロフィール
 飲食コンサルタント
原田 諦 （はらだあきら）
飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロデュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
また、外食コンサルタントとしては初めての農業構造改善事業コンサルティングに携わり、京都府夜久野町、加悦町、丹後町、大江町、伊根町、愛知県岡崎市、静岡県浜松市などの地域活性事業計画を立案。その功績が認められて、2000年に「社会文化功労賞」を授与されている。
メディアでは日本テレビの「スーパーテレビ！この男、開業屋なり！」名古屋テレビ「夜だもんで！」「まちパル」、関西テレビ放送「報道番組スーパーニュース・アンカー」など、多数出演。
執筆活動では、近代食堂への連載１２年間、月刊店舗への連載11年間、日経レストラン「コミックストーリー、再建人マサが行く！」の原作連載三年間、その他、飲食店開業BOOKやラーメン開業本など多数。とくに開業本の執筆に人気がある。
著書には、「始めよう！麺の店」（同文舘出版）「売れるメニューはここが違う！」（同文舘出版）「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」（株式会社テンポ）「勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う！」（同文舘出版）「さすらいの再建人マサが行く！」（日経BP社）がある。
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飲食ビジネスドットコム
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飲食ビジネス元気会
Email jfc@lagoon.ocn.ne.jp
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2010年02月06日 声を出すトレーニングなのに・・・・。 |
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明日は、いよいよ居酒屋活性に関わる最終作業ともいえる従業員教育の日です。
社員からアルバイトまで徹底的に訓練させることになっています。
集合教育ですから、当然厳しいのですが、その中でも声出しが一番大事ですからこの練習と、接客のロールプレイイングを実施します。
しかし、コーチの私が風邪のために声が出ません。
どうしたらいいの・・・・。
これではトレーニングにならないかもしれません。無理をすると、少し良くなっている喉がまた悪化する可能性もあります。
もう、こんな時についてない・・。しかし、スケジュールがこの日しか空いていないことから、強行実施するしかありません。
なんて情けないんだろう・・昔こんなことは一度ありました。思い出しました。
風邪を二年に一回ほど引いてしまうのですが、そのたびにこんな情けないことに遭遇するのです。
でも、明日でこの会社の指導は終わりですから頑張らないと・・・後はオープンへ向けて販売促進の強化だけです。
神は時として苦しみも与えてくれますね～。
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