国際結婚をして、もちろんいろいろ苦労もありますが、でもいいことも沢山あります。私が国際結婚を選択したのも、そんな苦労と比較して、いいことの方が圧倒的に多いと判断したから。

　利己的と思われるかもしれませんが、妻もそう思っているでしょうし、単なる「愛」だけで済まされないことも、現実問題多いのです。

　さて、そんな中でも、いいこといえば、やはり様々な料理を楽しめると言うこと。私は日本料理を担当するとして、妻からは本物の中華料理をプレゼントしてもらえます。

　今日は葱油餅を作りました。

　上海の家庭料理の典型で、市内を歩くと朝飯によくかじっている市民を見かけます。個人的には、如何にも油ギトギトで、その油も体に悪そうなので、滅多に外で食べないのですが、家で作るとなったら別です。

完成！

　この葱油餅の美味しいものは、かりっと焼けてせんべいのようにパリパリになるのですが、そこまで仕上げるのには、かなりのテクニックと油が必要です。

　でも、お粥とこの葱油餅がすごくマッチして、食欲が進みます。

　作り方は簡単で、小麦粉を捏ねて葱と油を入れて完成。あとは、フライパンに油をしいて焼くだけです。このときに油をしっかりと使えば、カリカリにあがります。

　そこまでしなくても、ほどほどの油の量で、香ばしい葱油餅ができます。

　妻の実家でも、義母がよく作っていました。

　上海の街で、屋台などで売られている食べ物の多くはすごくシンプルだけど、旨く作ればなかなか美味しいものです。

　これぞ、上海人にとってのおふくろの味なのでしょうね。