パッケージ

　ここ数日、ブログを書きたい気分になっていますので、また更新しちゃいます。（笑）

　スコットランド・エディンバラで住んでいた頃、色々苦労したのが食べ物。特に、欧米では、麺類と言えばパスタということになりますが、中国はさすがです。麺売り場にいくと、本当に色々な麺があります。
　カルフールのようなスーパーの麺売り場へ行くだけでも楽しいものです。

　ただ、乾麺となると、なかなか美味しいのに出会えません。妻も私に時々乾麺を使った上海風の湯麺を作ってくれますが、麺のコシとかがやっぱり違う。

　上海人は煮崩れしたような柔らかめの麺が好きですが、日本人はコシのある硬めが好きです。でも、妻は硬めは嫌い。そこで、コシのある乾麺もスーパーにあるはずだ！といって探した結果、見つけたのがこの麺。その後、妻もすっかりお気に入りになりました。

　メーカーは「蘇州面之都食品有限公司」の「中国蘇州産・手延烏冬」です。「烏冬」と書いて、日本の「うどん」のことを指します。音の当て字ですね。

　なにがすごいかというと、乾麺だというのにかなりしっかりとしたコシがあり、麺にもほどよい加減の塩味もついています。そうめんよりは太めですが、うどんとしても使える太さです。

　私はこの麺の歯ごたえが好きで、カツオの出汁をとって、例のつゆの黄金の比率を応用して「めんつゆ」を作って食べています。もちろん、「にゅうめん」などにも行けそうです。

　そういえば、上海のスーパーで「素麺」の種類も増えてきましたね。
　結構需要があるみたいです。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて

　NHK大河ドラマ「龍馬伝」を見終わると、なんかいつもエネルギーがみなぎってきます。福山雅治が演じる坂本龍馬がものすごくフレッシュで、気に入っているのですが、私はこの時代の人の生き方をみるのが好きです。なんか、今に通じつつものが沢山あるのです。
　考えてみれば、明治維新の変化というと、ものすごいものだったですよね。中国人の間でも、このあたりの日本の歴史は比較的知られていて、私の上海人の妻も、この時間ばかりはNHKをしっかりと見ております。

　さて、そろそろ今年の夏頃の予定も入ってきているのですが、とりあえず、日本にいつ一時帰国するのか？というお問い合わせが時々ありますので、お知らせしておきますと、次の帰国は3月9日～16日を予定しています。航空券は確保できました。

　大阪だけでなく、ついでに東京まで行けたらいいのですが、スケジュールがまだ決まっていませんので、決まったらお知らせします。

　最悪、3月末にもう一度東京へ飛ぶ可能性も出てきました。

　今年の春節は、私の中医学の師匠のお宅や、親戚周りの挨拶をしないといけないので、上海にいる予定です。

　このブログ、私の親友や親戚も見ておりますので、絶好の連絡ボードになりつつあります。（笑）

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて本日更新しました。電磁波と認知症です。

　今日も朝から日曜日の診察で、やっと午前の仕事が終わったのですが、玄関先に弁当を忘れてしまい、仕方がなく外のお弁当を注文。

　しかし、高くなりましたねえ。今や上海の弁当の相場は10元を超えるのが当たりまえ。日本では、300円でも弁当が買えるご時世なので、上海の物価の高さを実感。そのうち、衣類だけでなく、食べ物でも上海の方が高くなるのかも。

　いつも思うのですが、写真の弁当のご飯の量！
　これは半端じゃないです。

　肉体労働をしている人ならこれぐらいは必要かもしれませんが、普通の人なら明らかに食べ過ぎ。未だに中国の外食産業では量に対する考え方がないようですね。

　もったいないですが、私は半分以上残しました。お米を残すことには胸が痛みます。
　
　太ることより、やせるほうがずっとお金と時間がかかりますから。

　中華料理は確かにご飯にあうけど、それを大量に食べ続けるとメタボ一直線です。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて本日更新しました。電磁波と認知症です。

　このシーズン、中国では忘年会の真っ只中です。
　私も週に何回か入っておりますが、皆さんはどうでしょうか？

　上海の地下鉄や街角でも汚物をよく見かけるようになりましたから、かなりつぶされている人が多いみたいですね。実は、中国人も本来は決してお酒の強い民族ではありません。50％はお酒を分解する酵素が不足しているといわれています。だから、臨床で見ている限り、肝臓を壊している人が結構多い。無理しているのです。

　そして、この時期厄介なのが、せっかく時間かけて漢方薬を使って体調を整えられた患者さんが、酒の飲み過ぎで一気に体調を壊されてしまうと言うケース。なんか、もったいないです。

　私が親しくしていただいている某大学病院の中医学の肝臓病の権威も、飲み会の時はほとんどお酒は飲みません。さらに糖質の過剰摂取を防ぐために、宴会ではご飯や麺類はまず食べない。

　お酒を飲めるようにするのも大切ですが、逆にどうやって飲まされないようにするか、というのもつきあいの技として我々は知っておかなくてはいけないかも。企業の総経理クラスの人をみても、全くお酒を飲めないのにバリバリ業績をあげている人もいます。やはり、そのあたりの要領をつかまないと体が持ちません。
　
　お酒の飲み過ぎが体に与える影響はご存じの通りです。最近の研究では、認知症やパーキンソン病も飲み過ぎと関係があるといわれています。飲み過ぎていいことは何もありません。ましてや、酔いつぶれてしまうのは論外です。

　よく質問を受けるのですが、じゃあ赤ワインとかなら体に良さそう。。。というのですが、例えば赤ワインが本当に血管に作用するには、大量のお酒（一説ではワイン1日1瓶半程度）を継続して数ヶ月ほど飲み続けなければならず、普通の人なら血管が柔らかくなっても、アル中になってしまいますね。

　なんでもかんでもやりすぎない。「中庸」の精神でがんばりたいです。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて本日更新しました。電磁波と認知症です。

　今日は、「我が愛しの上海へⅡ」ではタバコ15本で・・・を書いてみました。

　タバコ15本で平均1回の遺伝子の突然変異が発生していることが最近の研究でわかったようです。

　上海市も上海万博に向けて、禁煙を勧める活動を本格化してきています。結構なことだと思います。

　最近では、上海のレストランでの分煙の動きも広まってきました。食べながらタバコを吸う人の気持ちも私はどうも理解できません。料理がまずくならないのでしょうか。。。

　2009年11月末までに、上海市では11213カ所の事業所にあわせて15万枚の禁煙シールを配ったようです。今後3年間に、まず室内での喫煙から禁止にする運動を進めていて、こうしたマークを沢山はることで、禁煙に対する意識を高めたいということです。

　さらに、2010年3月1日より、『控烟条例』がスタートすることになっており、より徹底した禁煙に対する対策が行われることを期待します。さあ、マナー向上に向けて、もう一がんばりですね。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて

　

　仕事が終わった後、中国電信へいってIPTVの解約手続きに。窓口は、夜8時半までやっているので助かります。待ち時間を節約するためにも、夜に行った方がいいというアドバイスも頂きました。あえて言うなら、毎月20日以降は混むので、中国電信へは月初めの夜に行くのが比較的空いているみたいです。

　中国電信の営業所での待ち時間は毎回半端ではないですからね。

　経過を説明すると、IPTVを設置したのは、こういう理由だったのですが、結局こういう結果になってしまいました。

　解約手続きは簡単です。IPTVのチューナーと、申し込みをしたときの身分証明証、最後の月の料金納付を証明するもの、を中国電信の窓口に持参してOKです。電話では解約できないので、ご注意を。

　私は、もともと月270元をADSLとIPTVに使っていました。医学論文検索などで中国国内のサイトを見ることが多く、ADSLは下り４メガのものを使っていますが、これは月200元。IPTVを解約したことにより、70元分が浮くことになります。

　とはいえ、この日も8人ぐらい待たされました。待つこと約20分。まあ、しれています。

　しかし、中国電信の窓口のお姉様もものすごく物腰が低くなっており、対応がソフト。最近、どこかの国の影響か、お客さんに向かってお辞儀するサービスに力をいれている会社もあるけど、これだけ物腰が低くなってしまうと、どうもカンが狂ってしまう。

　きっと、そういう客の心理を突くことがポイントなんだと思っています。

　つまり、あえて客に対してソフトに接することで、余計なトラブルを未然に防ごうというもの。だんだんと要領がわかってきたではないですか！さすが上海。

　サービスとか未整備だったら、どんどん整備して完成させていけばいいわけで、これが発展途上の場所にいる楽しみでしょう。中国は広いし、課題もたくさんあるけど、課題が沢山あればあるほど、わくわくしてきますよね。

　でも、昔のサービスが懐かしい。しかめっ面のお姉さんになぜか叱られてしまう窓口対応。。。。また体験したくなってきました。

　IPTVを解約して、我が家のネット環境も幾分良くなったような気がします。特にGMAILのIMAPを使ったときの反応がきびきびするようになった。事務所のネットが遅すぎるだけに、違いは歴然です。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて

　ある病院の医師から、経験則として、旦那さんがパソコンを長時間さわっている職業についていると、生まれてくる子供は女の子が多い、というような話を聞かされました。

　考えてみれば、私も結構なヘビーパソコンユーザー。事務所でも、診察室でも、家でもパソコンばかり。

　で、生まれてきた1人目の子供は女の子。

　確かに、男の性別を決めるY染色体はX染色体に比べると丈夫ではなく、色々な影響を受けやすいというのは分かっていますが。パソコンの電磁波の仕業か。

　2人目は男の子が欲しいと思っている私は、なるべくパソコンに近づかない方がいいのか、といろいろ考えてしまいました。

　まあ、これだけは天の神様のみぞしるカラクリ。

　経験則が単なるウワサであることを祈ります。
　でも、もちろん女の子でもいいですよ。

　根も葉もないことを書いてしまいました。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて

中身はアツアツの汁。。。小籠包もそうですよね。

　上海人は生煎饅頭が好きですね。

　店の前に行列ができていることもよくあります。

　そこまで美味しいのか？といえば、私はそうとは思いません。あくまでも個人的な好みの問題なので。でも、上海人は生煎饅頭をみると「ふるさと」を感じるのだそうです。

　上海では外食産業の入れ替わりが非常に激しく、何十年と続いている飲食店はそう多くないけど、メニューに関しては伝統を頑なに守っているところが多いです。これはすごいと思うし、日本にはない特徴でもあると思います。

　店が変わっても、上海小吃（シャオチー）の店は、どこもメニューセットはほぼ同じ。名前みるとすぐにイメージできてしまうんです。
　これが結構不思議に感じますが、上海といえども、とくに飲食に関してはものすごく保守的なのだと思います。

　中国人の家庭の食卓に、中華料理以外のものを持ち込むのは至難の業。

　これは我が家でも同様で、妻が作る家庭料理にはまずカレーとかハンバーグとかまず出てこず、代わりに咖哩鸡块や肉団子が出てきます。

　そうみてみると、日本人の食卓はものすごく豊富ですね。日本料理自体が、アレンジしやすいのかもしれません。しかし、逆に日本食の文化が衰退し始めているとか。

　妙な縁で、日本の調理師団体とコラボすることになったので、そのあたりまた詳しくヒヤリングしてきます。

　さあ、今日はカメラマンが登場して私の写真撮影です。何をするのでしょうか。。。（笑）

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて（本日更新しました。）

　風邪をひいたら滋養強壮？！というのを書いてみました。これから春節を迎え、季節の変わり目に突入します。風邪をひきやすくなるので要注意です。

　うちの事務所のメンバーで、糖尿病を患っている人がいて、風邪で体調を壊してここ2日休んでいます。

　普通に健康な人なら、風邪をひいてもとくに心配はしないのですが、糖尿病という持病をもっていると別です。しっかりと休養しなくてはいけません。

　糖尿病の治療では、血糖値のコントロールが大切なわけですが、血液がどろどろになりやすいため、肺循環が滞り、血液中の酸素濃度が下がりやすくなります。また、血液の循環が思わしくなると、体にたまった細菌やウイルス、毒素などを気管支の先の先のほうから素早く排出できなくなるので、どうしても風邪などの病気をこじらしてしまいます。

　さらに、「風邪をひく」という状態は、体の正常な状態ではないわけでして、先日もお話ししたストレスがかかっている状態とある意味似ています。そのため、体は血糖値をあげる方向に持っていくようになります。血糖値が過剰に上がってきて、ケトーシス（ケトン症）になってしまい、さらに酸血症になったりすると昏睡状態になってしまうことも。

　そこまでいかなくても、糖尿病の方は普通の人以上に風邪をひかないように十分に注意しないければならないのです。

　日常的にも、情緒は血糖値に影響してきますし、換気に気をつけて、新鮮な空気をしっかりと吸って適度に運動し、抵抗力を高めることがなによりも大切です。



　私はオフィスのあの淀んだ空気が大嫌いです。これでタバコを吸うような人がおれば、まさに地獄ですよね。だから、私の診察室では、冬でも窓が少しあいているのはそのためです。

　ちなみに、糖尿病を患った高齢者などが、肺での感染症を引き起こして重篤化すると、死亡率が倍以上になるともいわれています。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて（本日更新しました。）

歩いている姿はまだひよこですが

　妻は病院で仕事なので、義母が家に。私も手伝うために早めに帰宅。

　でも、今日は娘にとっては記念日。

　仕事を終えて、家に戻ってやれやれと休んでいたとき、義母が手を離すと、まだ不安定ですが、ソファーまで一人で突進できました。

　そう！ついに、歩くことができるようになりました。15ヶ月目です。

　冬場で、結構重ね着していたので、まあ歩くのは遅いだろう、と思っていましたが、今日、その日となりました。

　4本脚の動物は、生まれてすぐ歩き出しますが、この「2本脚で歩く」ということは、人間にとっては本当に大変なことなんですよね。あらゆる運動能力が満たされていないと成功できない。

　今日はまさか自分が帰宅したときにその瞬間を見られるとは、思いもしませんでした。やっぱりうれしいです！

　でも、うちの娘はかなり慎重。無茶はしません。（笑）

　これからすこしずつ距離をのばしながら歩くチャンスを増やしていきたいと思っています。

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「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて