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プロフィール


山之内 淳
(本名:藤田 康介)
74年大阪市生まれ。カナダ、三重、奈良、英国、上海育ち。県立奈良高校卒。上海中医薬学大学卒業、同大学院修了、医学博士、医師(中医学)。96年から上海。専門は漢方・中医内科。博士論文は、小児ネフローゼの中医治療を研究。
 奈良高校在学中に「冬虫夏草」と出う。そこから中医学・漢方に興味をもち上海へ。中国政府国費留学生として大学・大学院、付属竜華医院、徐匯区中心医院と中医学の臨床研究・研修を続ける。2005年に中国の医師免許(中医学)を取得。上海市衛生局登録医師。上海に念願の新居も構えた。妻は上海人。2008年10月に第一子誕生。日本人では初めて中国の大学で中医学を学部から博士課程まで修了。趣味は中医学と、田舎。上海の街を散策し上海の新聞を読むこと。

上海エクスプローラー COO
上海鼎瀚(ていかん)中医クリニック虹橋路618号)医師
世界中医薬学会聯合会腎病委員会 理事
日本温泉学会会員
上海奈良県人会の幹事

【過去に執筆したもの】
「中医沙龍」
特集記事
・柴田書店 月刊『食堂』2年間連載
標準『中医内科学』
・東洋学術出版社 季刊『中医臨床』など
『細水長流』藤田康介公式HP

【筆者連絡メール】
info@mdfujita.jp

【友達のリンク】 
・統合医療(CAM)で活躍している大塚晃志郎先生
・大阪の漢方緑川クリニック

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2009年04月28日 上海、食中毒のシーズンINです
 上海で気温が上昇してくると、真っ先に心配してしまうのがやはり食中毒の問題です。上海市食品薬品監督管理局も、4月~10月にかけて市民に注意を呼びかけています。

 特に注意する必要があるのが、上海市内で大いに利用されている弁当類です。昨今の飲食業界の競争激化で、コスト削減に各社が力を入れており、こうした弁当に使われる食材の品質がまた問題になりました。
 鮮度が落ちて栄養価が下がってしまうことはともかく、細菌性の食中毒で苦しむようなことはあってはなりません。

 そこで、6月から天気予報にも食中毒警報も導入されることになりました。上海市食品薬品監督管理局が発表するということです。これまでの研究で、温度と湿度が食中毒の発生しやすい条件を満たし、それが連続3日間続くと4日目には食中毒が発生するという傾向が掴めたとしています。

 といっても、会社など職場に届けられる弁当は、いったいどういうところで調理されているのか見当もつきません。確かに、最近は弁当業者の宣伝も見栄えよくなりました。しかし、いくら外側がきれいでも原材料の仕入れ先なんかももっと分かりません。

 そこそこ安心できる大手の弁当業者に頼むのが一番でしょうが、もし可能なら、なるべく弁当を持参したいところです。というか、最近、地下鉄を見ていても、弁当箱を持参しているサラリーマンやOLをよく見かけるようになりました。  

 外食するときも、今まで以上に食べるものに注意する必要があります。

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