なるほど！と思った記事があったので、ブログに残しておきます。

　上海のケーキ屋さんやパン屋さんのショーウインドウをみると、とてもおいしそうな商品が陳列されているのですが、どうもこのショーウインドウに問題があることが報道されていました。

　すなわち、売る側は商品をきれいに見せるために、ショーウインドウの明かりを思いっきり明るくして対応しているのですが、実はこれが商品の鮮度劣化に貢献しているというのです。問題は、明かりによる温度上昇です。

　例えば、常温で保存できる食品でも、明かりによる熱で、予想以上に鮮度が落ちてしまうことが分かっており、専門家は直接食べ物に光を当てる時は、温度に注意するようにと呼びかけています。

　もちろん、陳列された食品には賞味期限がついていますが、高温になると、この賞味期限もあてにならないというのです。実際、ケーキやパンで、賞味期限内にかびが発生していたという事例も報告されています。

　コンビニでも、冷蔵庫に並べられているハズなのに、全然冷えていない食品なども時々上海で見られますよね。注意したいものです。

　中国で食品を買うときは、五感を十分に働かせる必要があります。

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