今日、事務所の中国人スタッフから家で作った紅焼肉の差し入れがありました。

　これがまた旨いんです。。。。

　日本人にとって「お袋の味」といえば、肉じゃがとか煮付けとかそんなものを思い出すかもしれませんが、上海人の間では、この紅焼肉というのがそれに相当するのではないかと思います。

　よく、海外に出て行った中国人の友達が、お母さんの作った「紅焼肉」を思い出すという話を聞きますが、何となくその感覚が分かります。

　紅焼肉は皮と脂身がしっかりとついた豚肉を醤油系の味でしっかりと煮詰めたモノです。我が家でも時々作りますが、この料理ほど家庭の個性がでるものは珍しいと思います。

　今日スタッフから弁当の差し入れにいただいた紅焼肉は、どちらかというと甘系です。といってもほどよい風味があり、電子レンジで温めてもものすごくジューシーでした。さらに、ポイントは煮汁にもあるようで、ご飯と一緒に食べるとかなりグッドです。

　先日も、また別のスタッフから紅焼肉の差し入れがあったのですが、こっちはヘルシー紅焼肉。糖尿病を持病としてもっているスタッフなので、薄味でまたこれも良かった。

（紅焼肉が大好きだと事務所で公言している私でした。。。。）

　ちなみに、うちの妻がつくる紅焼肉は、どちらかというと砂糖より醤油のほうが味が効いている紅焼肉。きゅっと引き締まった紅焼肉になります。

　こんな家庭の味のする紅焼肉は、日本ではなかなか食べられません。さすが、豚肉王国の中国です！

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コラーゲンいっぱいの紅焼肉。
紅焼肉とご飯の組み合わせがたまらない。