確かに売り場が広々としたが、妻も私も購買意欲がわかなかった

　先日、浦東新区の正大広場のLotus（卜蜂蓮花スーパー）に行ってきたのですが、なんと1月25日に全面改装してOPENしたらしく、以前と全く違ったスーパーに生まれ変わっていました。びっくりです。

　私の知る情報では、なんか「上海で初めての5星」スーパーだそうで、そのサービスの基準がおもしろいです。
　まず店員は英語・タイ語・日本語などの外国語ができる人を配置、手話もできる人がいるらしい。　さらに、店員の80％以上が、大卒以上の学歴をもっていること。
　なんか細かいですね。

　商品に関しては4万点以上をそろえ、かつ40％以上が輸入品。
　中国国産の商品に対する信頼が低いからでしょうか？日本の小売店では、40％以上が輸入品と書いてしまうと、お客さんが来なくなるかも。　

　生鮮食品のも規定があるようです。たとえば、上海のスーパーは一般的に海鮮物が非常に弱いのですが、生きた海鮮物なら漁の後1日以内に店にならべ、48時間を超えてはならないというようなルールもあるそうです。でも、そういう食べ方を上海人はしないわけだし、あまり実情に合致していないなあ、とも思います。

　ただ、こうした工夫の結果、すべてがコストに跳ね返ってくるわけで、どうも持続的に発展できるビジネスモデルではなさそうな気がします。たしかに、富裕層はいいターゲットですが、消費に対しての目も厳しいです。

　むしろ、カルフールのように、幅広い層でも受け入れられる商品をならべ、中間所得層に高価なものを衝動買いをさせたほうが、儲かるのではないかと思ってしまいました。

　中国人は店内環境やサービスの善し悪しも見ていますが、それよりも沢山お客が入っていて、ワイワイとした雰囲気になっているかどうかをよく観察しています。周りの様子で、購買意欲も変わってしまいますからね。
　正大広場のLotusは、週末だというのに明らかに以前より客足が落ちていました。

　最近、上海で増えてきているスーパーはどこも富裕者層をターゲットにしたものばかりのような気がします。庶民はいったいどこに行ったらいいのでしょうか？

　富裕者層と貧困層の間の人たちが満足できるマーケットがまだ少ないような気がします。

　今日は中国のお米について、すこし研究してきます。

中国ブログランキングへ

「我が愛しの上海へⅡ」-理想の中医学と漢方を求めて
　

　娘は、相変わらず本を触ることが大好きで、特に、好きな絵を見つけるとしきりにはしゃぎます。ただ、上海の本屋には今ひとつ買いやすい絵本の店が見つけられなかったので、いろいろ探していました。

　最近、子供用の絵本を専門に売っている店を偶然に見つけましたのでご紹介します。

　場所は、愚園路262号で、静安寺の近くです。

　日本の絵本で有名なポプラ社とも関係があるようで、中国語名は「蒲蒲蘭絵本館」となっていました。書店の2階には読み聞かせのコーナーがあり、その隣がオフィスになっていましたが、オフィスの本棚には日本の絵本がいっぱいです。話を聞いてみると、個人にも販売が出来るということです。

　1階には主に中国語と英語の絵本が置かれています。私が子供の頃に母親から読み聞かされた様々な絵本があるではないですか！中国語にも翻訳されている絵本は、値段も安く、1冊30元前後で手に入ります。

　おお！ノルウエーの昔話、「三匹の山羊のガラガラドン」もあった。もちろん、中国語になっていましたが、中の絵はそのまま。思わず買ってしまいました。

　なにか、自分が小さいときに親しんだ本があると、それが違う言語でも思わず子供にも買ってしまいたくなります。

　また、ここでは絵本の読み聞かせ会もあり、毎週1回日本語・英語・中国語で交互で絵本の読み聞かせが行われているようです。

　詳しくは、ブログに紹介されています。
【データ】
蒲蒲蘭絵本館
住所：上海市静安区愚園路262号
電話：021－62489033
HP:http://www.poplar.com.cn/jp.php

中国ブログランキングへ
上海でも絵本が見つかって、嬉しかったです。
しっかりと読み聞かせよう。

　なるほど！と思った記事があったので、ブログに残しておきます。

　上海のケーキ屋さんやパン屋さんのショーウインドウをみると、とてもおいしそうな商品が陳列されているのですが、どうもこのショーウインドウに問題があることが報道されていました。

　すなわち、売る側は商品をきれいに見せるために、ショーウインドウの明かりを思いっきり明るくして対応しているのですが、実はこれが商品の鮮度劣化に貢献しているというのです。問題は、明かりによる温度上昇です。

　例えば、常温で保存できる食品でも、明かりによる熱で、予想以上に鮮度が落ちてしまうことが分かっており、専門家は直接食べ物に光を当てる時は、温度に注意するようにと呼びかけています。

　もちろん、陳列された食品には賞味期限がついていますが、高温になると、この賞味期限もあてにならないというのです。実際、ケーキやパンで、賞味期限内にかびが発生していたという事例も報告されています。

　コンビニでも、冷蔵庫に並べられているハズなのに、全然冷えていない食品なども時々上海で見られますよね。注意したいものです。

　中国で食品を買うときは、五感を十分に働かせる必要があります。

中国関連ブログランキングに参加しています。他のブログもどうぞ。

　境外人員臨時住宿登記は、上海に滞在している外国人が必ず近くの派出所へいって行わなければならない手続きです。もし、ホテルに滞在している場合は、ホテル側が手続きをしてくれているはずですが、賃貸マンションや自分のマンションに住んでいる場合は、自分で派出所へいって手続きをしなくてはいけません。これを怠ると、罰金になることがありますので注意が必要です。

　さてさて、私の場合、自分で所有しているマンションに住んでいるので、初回の登録はマンションの権利書（房産証）とパスポートをもって派出所へ行きました。そして、今度は居留許可証の更新となるのですが、この時も、境外人員臨時住宿登記の提出が求められます。

　もし、期間中一度も引っ越しをしなかった場合は、新たに境外人員臨時住宿登の発行は必要なく、以前のものがそのまま使われます。この登記単はかなり重要な書類なようで、派出所によると、紛失などで再発行するには、再発行の理由を書いた申請書を提出する必要があるようです。ということで、紛失しないように気をつけましょう。

　ちなみに、聯洋社区や香梅花園エリアなどを管轄する派出所は、花木派出所になるのですが、この派出所がいつの間にか移転していました。住所は東建路889号（浦電路近く）。電話番号22046407です。以前の派出所は道路工事により取り壊されています。新しい派出所はかなりきれいになっています。

中国関連ブログランキングに参加しています。他のブログもどうぞ。

　

　この時期、世紀公園の芦生息エリアにいくと、おばちゃんたちが一生懸命芦の葉っぱを取っていますが、目的は粽を包む皮を採取するため。確かに、スーパーや市場などでも芦の葉っぱは売られていますが、直接食べるわけでもないので、生えているもので十分ということです。

　我が家ではというと、今年の粽作りは私がフランス出張から帰ってくるまでお預けになってしまったのですが、この粽の葉っぱに関しては、乾燥物を使うようにしています。

　理由は、生で売られている粽の一部に見られる不自然な緑色には、実は着色料が使われている可能性があるから。ときどき、巷で売られている粽の製品でも外の葉っぱの緑が不自然な粽がありますが、やはり問題ありと疑ってよさそうです。

　葉っぱの着色料として使われるのが硫酸銅や塩化銅。粽は当然高温に加熱しないと食用できませんから、そうした物質が料理の過程で中の具に流れ出す可能性があるのです。こうした化学物質は当然不純物も多いわけで、鉛や水銀などの重金属の含有も心配されます。

　こうした問題ありの粽を食べると、発ガン性などの問題は言うに及ばず、お腹をこわして下痢をしたりすることもあります。

　そこで、どうしたら安全な粽とわかるか、ちょっとした判断基準があります。
　まず、着色していない粽は、加熱したあと、葉っぱの色が間違いなくどす黒くなります。また、着色された粽は、加熱の過程で硫黄など化学物質のニオイがするはずです。さらに、粽を煮つめたお鍋の水の色もチェックしてください。普通に淡い黄色に変わった程度なら問題ないですが、緑色になったらやはりおかしい可能性があります。

　ちなみに、乾燥物の粽の葉っぱは、元から色もよくないので、わざわざ着色加工することもありません。

　ここでの教訓、「鮮やかな色には毒がある」ということでしょうか。
　すこし注意してみてください。

上海エクスプローラー・中国関連ブログ人気ランキングへ

上海郊外のベジタベさんの農園

　中国の野菜・果物の農薬問題は、在中日本人にとって非常に頭の痛い問題で、私自身もいろいろ気をつけています。
　私のとこに来られる患者さんとも、この問題はいつも情報交換していますが、でも実体がわかりにくいのが現状です。
　
　第三者機関が調査をしてデータを公表することも難しいのですが、でもたまに報道が出てくることがあります。『健康時報』からの報道ですが、あの国際組織グリンピースが行った北京・上海・広州の農薬調査の結果が公に記事として出ています。非常に珍しいケースなので、このブログにもメモしておきます。

　調査方法は、グリンピースが2008年12月と2009年2月に１家三人が１日に食べる野菜と果物を現地で調達しました。内訳は、白菜・ほうれん草・ゴーヤ・キュウリ・トマト・イチゴ・豆角・ミカン類などとなっています。それぞれ１キロ分購入しました。

　広州では１５のサンプルのうち、５サンプルを自由市場から、１０サンプルを大手の華潤万家スーパーから調達、上海では５サンプルをLotus、５サンプルを農工商スーパー、５サンプルを自由市場から、そして北京では１０サンプルをウオルマートの宣武門店、５サンプルを同昌平店から購入しました。

　そして、検査は青島の全く独立した第三者の中国国家認定認定検査機構に依頼し、調査しました。そこ結果、全部で４５サンプルのうち、４０サンプルで合計５０種類の農薬が発見され、２５サンプルで少なくとも５種類、５サンプルで１０種類以上の残留農薬が確認されたそうです。このうち、北京のウオルマートで買ったイチゴと、広州の華潤万スーパーのキュウリでもそれぞれ１３種類の残留農薬が確認されました。

　ここで、私の認識とすこし違うデータが公表されています。すなわち、スーパーで買う野菜より、自由市場で買う野菜のほうが残留農薬が少ないというのです。

　広州の華潤万家スーパーの場合、購入した１０種類の野菜の残留農薬検出率は１００％、その中には中国国家が禁止している農薬も２種類見つかったのに、同じ広州市内の越秀区で売られていた野菜・果物の農薬検出率は６０％だったそうです。

　なるほど、それで私の義母の買い物パターンが分かりました。私の義母は、肉以外はスーパーで野菜をまず買いません。自由市場にいって、しかも知り合いの農民を見つけて、直接販売してもらっているのです。昔からスーパーの野菜はよくない、と決めつけている行為かとも思っていたのですが、実際にそうだったのかもしれません。

　こうしたグリンピースからの報告をうけて、これら大手スーパーではかなり動揺しているようですが、店内の宣伝では、「残留農薬の検疫をやっている」と堂々と書いているところが多いだけに、信用性が疑われます。

　ただです。上海については？？？
　なぜかこの報道にありません。結果がどうだったのか気になりますね。

　ちなみに、農薬などの化学物質を追い出すために、ミニトマトやニンジンなど色の濃い野菜を摂取し、葉物を食べるときは３０分以上水に浸けて、短時間でも熱水に浸すだけでも農薬表面の一部の農薬は除去することができます。

　国際都市上海だけに、私の周りでも自己防衛をしている人が多いです。
　たとえばうちのクリニックの院長（台湾人）は、上海郊外の農家の土地を借り上げて、現地農民に自分の求める野菜類を栽培させています。ものすごい量の収穫があることがあり、食べきれなくて困っているそうですが。。。。

　うちも、南匯が近いので、知り合いの農家を探してみるか。

上海エクスプローラー・中国関連ブログ人気ランキングへ

スライスチーズと切り売りチーズ

　私はチーズが好物でして、毎日食べないといけないぐらい食べたくなります。

　欧米に行ったとき、チーズを賞味するのが楽しみで、イギリスにいたときもよく食べました。6月のフランス行きでもぜったチーズを食べてやる！と意気込んでいます。

　そもそも、私は牛乳を飲まないので、チーズが唯一の乳製品の摂取になるのですが、このチーズを仕入れることが一昔前の上海では結構大変で、それこそ欧米系や旧ヤオハンやジャスコなどの日系のスーパーにまで行かないと手に入りませんでした。一時期は、日本から持ち込んだこともあります。
　それが、今の上海では選べるぐらいチーズが売られています。嬉しいかぎりです。

　さて、そのチーズなのですが、最近気付いたことがあります。

　トーストやサンドイッチなどに便利なスライスチーズ。これ、どのメーカーでもまずカビが生えないのです。確かに、添加物の表示をみると、いろいろなものが沢山入っているのは分かっているのですが、今まで食べるのを忘れていてもカビをはやしたことがありません。

　これに対して、すぐカビが生えてくるのがカルフールなどで売られている切り売りのチーズ。値段は少々高いのですが、真空パックから封をあけて4～５日ほどするとカビがでてきます。冷蔵庫に入れていてもです。

　確かに、裏面の表示を見ても添加物の記載はほとんどありません。

　裏面の表示が正しいかどうかは私も分かりません。でも、冷蔵庫にチーズをいれてもすぐにカビが生えてくるところからも、それなりに添加物の量が少ないような気もします。

　スライスに切るということが確かに面倒なのですが、それでも切り売りチーズのほうが良さそうな気がします。切り売りチーズは大きすぎる物を買わず、切ったらすぐにラップして冷蔵庫に保存するようにしています。

　前回日本に帰ったときに、日本の農家の人が栽培した大豆をおみやげに持って帰りました。将来はぜひ移住計画したいと思っている自然豊かなエリアで栽培されたもので、これで豆乳を作ってみたかったのです。

　我が家では、ほぼ毎日、大豆から豆乳を作って飲んでいますので、大豆は日常欠かせない食品なのです。

　もちろん、豆製品をよく食べる中国でも大豆は普通に売られていますし、中国で売られている大豆も一応遺伝子組み換えなしのものです。（中国では遺伝子組み換え済みの大豆は発売できないと聞きました。）

　同じ機械で、同じ高度浄化水を使って豆乳を作ったのですが、やはりなにか違うのです。

　まず色。日本の大豆で作った豆乳の方がより白く感じられました。そして、大豆の臭みがあまりないのです。中国の大豆でつくった豆乳は、毎回、どうしても豆臭さが残り、いつも違和感を感じていました。

　今回の軍配は、日本の大豆で作った豆乳ですね。おそらく、目隠しをしてもその違いはわかると思います。

　この違いについて、農家出身の妻は、どうも中国の大豆のほうが熟し方が足りないのでは？という結論に達していますが、やはり水も空気もすばらしい環境で生育された大豆のほうが、おいしい豆乳ができるというは紛れもない事実です。

　中国では畑の畦などに大豆がたくさん栽培されています。農家にとっても、栽培しやすい農作物だそうで、収穫の時期になると立派な大豆が実っています。

上海エクスプローラー・中国関連ブログ人気ランキングへ

モバイル用GMAILの入力画面です

　私のソニーエリクソンの携帯で、GMAILを見る挑戦は、以前やったのですが、どうもうまく行かず失敗してしまいました。
　しかし、今日、帰宅時に地下鉄で携帯電話をいじくっていたら見事成功しました。（上海の地下鉄は携帯の電波がしっかりと通っているので便利。）

　携帯の機種は、相変わらずP1ｃで、中国で買った正規版です。中国移動公認の機種でもあります。

　やり方は極めて簡単。WAPを立ち上げて、https://m.gmail.com からログインすればokでした。ログイン画面が中国語だったので、グーグルが力を入れ始めていることがわかります。ちなみに、以前は英語でした。ログインしたあとは、日本語の画面に入りますが、殆ど文字化けしませんでした。（一部表示されないカタカナあり）

　さらに、一度idとパスワードを入力すれば、GMAILを立ち上げるだけで受信トレイに移動できました。クッキーがちゃんと機能しているようです。一応、日本語の表示もなにもしなくてもできましたので、あとの問題は日本語の入力ですね。

　とりあえず、緊急のメールは日本語で読めるし、中国語なら返信もOKです。

　ただ、面倒なのはWAPを立ち上げると、そのたびにみたくもない中国移動の移動夢網のトップページに強制的に繋がります。こうやってアクセス稼ぐなんて、ひどい話です。ま、当然といえば当然ですが。。。

　上海エクスプローラー・中国関連ブログ人気ランキングへ（試運転中）

　今年も上海で苺の季節になってきました。

　そして、苺の季節となると、毎年話題になるのが巨大苺。今年も、ちゃんと市民へ注意の呼びかけがはじまっています。でかすぎる苺は食べないようにと。

　上海での苺の値段は重さ単位で、500グラムで10元前後、4月になると今よりももっと安くなり、5元程度になります。当然、重くてデカイく、さらに人よりも早く収穫できる苺が農家にとっては儲けとなるのですが、そのためにはやはり小細工が必要というわけです。

　今年は上海でも年の初めが寒かったので、一般的に大きめの苺が多いそうですが、それ以外にも生長促進ホルモン剤を正しく使っていないケースもまだ上海で見られるそうです。

　ホルモン剤を使うこと自体は、日本でも行われているところはありますが、上海の一部農家では、規定量以上のホルモン剤をつかって、巨大なイチゴを作っているところもあるようです。　

　見分け方として、こうしたホルモン剤をつかったイチゴは、味が薄く、実もしっかりとつまっていないのが特徴です。ある程度、買うときに区別することもできます。

　まあ、もう少しイチゴがたくさん市場に出るようになってから購入するのが良さそうですね。

　ちなみに、我が家では小さい子供もいるので、滅多にイチゴをたべなくなりました。。。