上海は高温多湿な日々が続いています。
最近は食中毒になったというお話をよく聞きます。

食中毒はまず、「予防すること」が大切です。
近頃は菌の数が少なくても発症してしまうノロウイルス、カンピロバクター、Ｏ－１５７などで命の危険にさらされてしまうケースも報告されています。

「Ａｙａｋｏ　Ｓｔｙｌｅ」のハーブティーで体調を整えることも大切ですが、残念ながら「治療するお茶」はありません。
そこで、ＷＨＯが発表している「食品をより安全にするための５つの鍵」がありますので、以下にご紹介します。

　『食品をより安全にするための5つの鍵』


　 1.「清潔に保つ」
正しい手洗い、まな板・包丁など調理器具の洗浄・消毒、防虫・防ソ（ネズミ駆除）で、細菌やウイルスなど微生物を食品に「つけない」

　 2.「生の食品と加熱済み食品とを分ける」
異なる食材を分けて取り扱う
まな板・包丁は加熱済み食品用など用途別の区別を！

　 3.「よく加熱する」
加熱が必要な食品はよく加熱しましょう
調理済み食品もよく再加熱を！！

　 4.「安全な温度に保つ」
調理済み食品を室温に二時間以上放置しない
温かいものはあたたかい状態で。冷たいものは冷たい状態（冷却）で。

　 5.「安全な水と原材料を使用する」
野菜や果物など生で食べる食材をよく洗いましょう。
消費期限をすぎたものは食べないようにしましょう。

　 食品をより安全にするための5つのKEY(鍵)のポスターとマニュアル(日本語版)は、下記(国立医薬品食品衛生研究所)より入手できます。
http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/microbial/5keys/who5key.html

　　　　　　　　　　　　－食品安全委員会のホームページより抜粋ー

もし「食中毒かも」と思われる症状の現れた方はすぐに病院で治療しましょう。
大丈夫だと自己判断でいると、二次感染の原因になることもあります。また、女性はトイレットペーパーを三角に折る習慣は止めるようにしましょう。

まずは手洗いから、食中毒にならないように個人レベルで意識を高めましょう。

　　　　　　　　by　Ayako　Ayako Styleブログより　


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